直播现场辣翻天 · 第01集播放

直播现场辣翻天 · 剧情与内容介绍

直播现场辣翻天作品介绍：《舌🌖尖上的中国》为中央电视台🐝重点项目，共七集。🎈主题围绕中国人对美食🎁和生活的美好📚追求，用具体人物故事串😃联起中国各地美食生态。 🎉第一集：自然的馈🪷赠 作为一个美食⛵家，食物的美妙味感固然值🎥得玩味，但是食物是从哪里💜来的？毫无📺疑问，我们从大自然中获得所有的🔍食物，在我们走 🐼进厨房，走向 餐桌之前，🎤先让我们回归自然，看看🐟她给我们⏰的最初的馈赠。 🏕️本集将选取生活在🏓中国境内截然不同的地理环😎境(如海洋、草原、🕹️山林，盆地、湖泊)中的具有代表🐢性的个人、🎲家庭和群落为故事主角，以及🤩由于自然🦋环境的巨大差异(如干旱，潮湿，酷热，📖严寒)所带💡来的截然不同的饮食习🐾惯和生活方式为故事背景，展现大自然是🌌以怎样不同的🌗方式赋予中国人食物，我们🎳又是如何与自然和谐相🚁处，从而了解在世🐙代相传的传统生活方式中，🧡通过各种🌈不同的途径获取食物的故事🕰️。 第二集：主食的故事 🏍️主食是餐📝桌上的主要食物，是人们所需能⛅量的✨主要来源。从远古时代赖以🤔充饥的自然谷物到如今人们餐桌🌦️上丰盛的、🌊让人垂涎欲滴的美食，一个🌔异彩纷呈🪐、变化多端的主食世界🌆呈现在你面前。🌻本集着重描绘不同地域、🚕不同民族、不同风🏖️貌的有关主食的故事，展现人们😌对主食的样貌🧭、口感的🌃追求，处理和加工主食的🛰️智慧，以及中国人对主食的深厚情感。 🌓第三❤️集：转化的灵感 腐乳、😄豆豉、黄酒🌸、泡菜，都有一个共同点，🐧它们都具有一🤍种芳香浓郁的特殊🌏风味。这种味道是人与微生物携🚆手贡献的😊成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人🌧️的老⭐祖宗，用一些坛坛罐罐，🐠加上敏锐的直觉，🌳打造了一个食物的新境界。要达🏞️到让食物转化成美🌘食的境界，这其中要逾越🗺️障碍，要营造条件，要把握机🏙️缘，要经历挫败，从而由“吃”激发🚢出最大的⛈️智慧。 第四集：时间🌟的味道 腌制食品，风干晾晒🔔的干货，以及酱泡、🖤冷冻等是中😍国历史最为久远的🚤食物保存方式。时🎷至今日，中国人依然对此类食品🥰喜爱有加。 本集涉及🚄的美食主🌑要有腊肉，火腿，烧腊，咸鱼(腌鱼)，🌴腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，🚂晾晒，风干，冷冻🥇等不同食物保存方法，展现🏝️以此为基🚗础和原材料的各种中国美食。 🌇贮藏食物从早先的💛保存食物方便携带发展到人⌛们对🌍食物滋味的不断追求，🐬保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧，🌹呈现着中国人🛸的生活，同时“腌制发酵保鲜”也蕴🍿含有中国人的情感🌄与文化意象，如对故乡🎵的思念，内心长时间蕴含的🚀某种情感等等🎊。 第五集：厨房的秘密 与西🚌方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食传✈️统文化相比，中国😺的菜肴更讲究色、香、🌙味、形、器。而在这一系列💫意境的追逐中，中国的厨🌒师个个都🏔️像魔术大师，都能把“水火交攻”的把🏆戏玩到如火纯青的🚲地步，这是8000年来的修炼。🌅我们也在这漫长的过程中经历了🌼煮、蒸、炒三次重要的飞跃，🏅他们🌲共同的本质无非是水火关系的调控，而至🎞️今世界上🤗懂得蒸菜和炒菜的😸民族也仅此一家。本集🎬将主要透过与具有精湛🎯美食技艺的人有关的故⛰️事，一展中国人在厨房🌋中的绝技。 第六☀️集：五味的调和 中国饮食素有“味”是灵💙魂之🎮说。不同的原材料，不同的调🦉味品，不同的调制手法，不同的调味大📽️师，引领食物到达🎟️更加美味的境界。咸鲜，甜咸，🎫酸甜，酸辣，麻辣，🌿香辣，苦香，鲜香……每一种美食，经过🦊中国人的精心烹饪🌺制作，呈现🦁了不同的味型与气质。本集🌎要探究中国人烹制各种🐳口味所需不同调味料，展示🎭丰富的调味料的制作工艺，🎸解密🎨中国人高超的调味技术🍃。10个故事，涉及川、鲁、粤、🧩淮扬四大基础菜系和新疆、🍀云南等有代表🐯性的地域美食，通过展现丰富🐱多彩的烹饪文化，🎶讲述当下中国人的真实生活，表达♟️他们的真实情感。 🌠第七集：我们的田野 🐶作为最后一集，本集将带🌤️领观众完成一个回🕊️归——从餐⚽桌回归大地。以餐桌上的美食为🎧出发点，🏀继而将视线投向生产出各种美食原材🌩️的广袤田🎼野，探究美食的来源，它们是如🎾何被人类以各🦅种方式培育出来，并突出体现生❄️态环保的农业🏸生产方式，正是这样的方式才💚能为美食提供至关重要🎹的品质保证——优良🥁和清洁。 🎻这一集在呈现中国🌥️美食多样性、地域差异性和农业☁️多样性的样貌🌕同时，讲述了中国人为了食物顺应🏆自然、改造自🤩然的故事。 年份：2012；地区：中国大陆🤩。